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Au menu : Khmer salad ou Chicken curry 😋🍲🥗

Hier midi, Morgan et JP ont eu l'occasion de préparer le repas avec Monica, la cuisinière de la Guesthouse Retro Kampot.


La cuisine khmer est très riche et variée, la citronnelle et les différentes épices tiennent une place de choix. Nous avons donc choisi de préparer pour Elo et Gabin un délicieux repas autour de deux recettes : la salade Khmer et le Chicken Curry.


Après avoir cueilli quelques herbes sur la terrasse (menthe, basilic, ...), nous avons commencé à préparer les ingrédients.


Pour la salade Khmer (pour deux personnes) :

Un demi chou, une grosse carotte, deux petits concombres, un petit oignon rouge, basilic, menthe, deux œufs, un blanc de poulet (cuit lentement à l'eau salée) et évidemment une petite sauce principalement réalisée avec du jus de citron vert.


Pour le Chicken curry (pour deux personnes) :

Un blanc de poulet coupé en morceau, de la sauce de curry vert, du curcuma en poudre, une boite de lait de coco, de la poudre gallo (1 bouillon cube de volaille peut faire l'affaire), une grosse aubergine, une grosse carotte, deux pommes de terre, un demi gros oignon blanc. Sans oublier le riz blanc (steam rice).


Le soir, Monica nous a préparé sa spécialité : l'Amok à la cambodgienne au poisson et Morgan a pris un poisson grillé.

Merci à Monica pour son accueil et ses explications, nul doute que nous referons ces recettes ! Un vrai régal !


158 vues15 commentaires

15 Comments


Lena Dre
Lena Dre
Feb 01, 2022

I can smell it until here 😋

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Marie Tanazacq
Marie Tanazacq
Jan 18, 2022

Ca a l'air trop bon!!!! Je bave devant les photos, surtout l'amok.... 😁

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Unknown member
Jan 19, 2022
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M'étonne pas de toi gros miam ! 😜 L'amok était juste un délice, mon préféré 😋😋

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laurence-pel
laurence-pel
Jan 18, 2022

miam, miam !!!

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Jean-Paul Brigand
Jean-Paul Brigand
Jan 18, 2022

quelle est cette aubergine ?

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Jean-Paul Brigand
Jean-Paul Brigand
Jan 18, 2022
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ha oui c'est de la la locale, enfin dans toute l'Indochine il y a ces aubergines qu'on appelle aubergine thai, tu vas voir pas mal de graine de variétés de ces aubergines, c'est un centre de domestication, énorme biodiversité cultivée

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christine.lam.simon
christine.lam.simon
Jan 18, 2022

j'en salive au bureau... heureusement que nous portons des masques ;-)

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Unknown member
Jan 18, 2022
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😂 j'imagine d'ici la scène !

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